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Traiteur paëlla PACA · Cuisson sur place
Traiteur paëlla
Traiteur paëlla
Chez Annie
Paëlla géante royale, marinière, mixte ou poulet : cuisinée sur place dans la grande poêle ou livrée chaude en barquettes. De 10 à 300 personnes, pour mariages, anniversaires, comités d'entreprise.
Cuisson sur place spectaculaire
10 à 300 convives
Halal sur demande
Royale · Marinière · Mixte · Poulet
La paëlla traiteur, c'est le plat-spectacle qui rassemble. Une grande poêle qui fume, le riz safrané qui s'imprègne, les fruits de mer et la viande qui dorent sous les yeux des invités. Chez Annie cuisine la paëlla comme dans le sud — riz bomba, safran véritable, fumet maison — et la livre en grande poêle pour cuisson sur place ou en barquettes prêtes à servir. Mariages, anniversaires, comités d'entreprise : de 10 à 300 personnes.
4 variantes
royale, marinière, mixte, poulet
10 → 300
convives par paëlla
3 formats
cuisson sur place, chaud livré, barquettes
Nos variantes de paëlla
Quelle paëlla pour votre événement ?
Le choix de la garniture change l'ambiance et le budget. Du classique poulet familial à la royale spectaculaire des grands mariages.
La star
Paëlla royale
Le grand classique des fêtes : poulet, lapin, chorizo, gambas, moules, calamars. La référence des mariages et grandes réceptions.
- Poulet, lapin, chorizo, fruits de mer
- Riz bomba, safran véritable
- Cuisson sur place recommandée
Paëlla marinière
Tout fruits de mer : gambas, moules, calamars, palourdes. Pour les amoureux du poisson et les bords de mer.
- Gambas, moules, calamars, palourdes
- Fumet de poisson maison
- Sans porc, halal-compatible
Paëlla mixte
Le compromis parfait : poulet + gambas + moules. Plait à tout le monde, budget raisonnable.
- Poulet + fruits de mer modérés
- Sans chorizo possible (option halal)
- Format polyvalent toutes occasions
Paëlla poulet
La version familiale et accessible. Idéale pour anniversaires, comités d'entreprise et public mixte (enfants compris).
- Poulet halal certifié sur demande
- Sans fruits de mer (allergies)
- Format budget pour grands volumes
Paëlla végétarienne
Légumes grillés, artichauts, poivrons, haricots. Pour les invités végétariens ou les buffets mixtes.
- Artichauts, poivrons, haricots verts
- Légumes de saison grillés
- Bouillon de légumes parfumé
Paëlla noire (arroz negro)
La version riz noir à l'encre de seiche. Chic, originale, idéale pour réceptions raffinées.
- Encre de seiche véritable
- Calamars, seiches, gambas
- Présentation spectaculaire
3 formats de livraison
Sur place, livré chaud ou en barquettes
Le format dépend du lieu (extérieur ou pas), du nombre d'invités et de l'effet recherché.
Cuisson sur place
Notre cuisinier vient avec la grande poêle, le brûleur gaz et tous les ingrédients. La paëlla cuit pendant 45 min sous les yeux des invités. Format spectaculaire, idéal pour mariages et anniversaires marquants. À partir de 30 personnes.
Livraison chaud
La paëlla est cuisinée dans nos cuisines, livrée en grande poêle ou en plats inox dans bain-marie. Prête à servir, conserve la chaleur 1h. Idéal pour comités d'entreprise et événements en intérieur.
Barquettes individuelles
Format plateau-repas. Paëlla en barquette individuelle avec couvercle, livrée chaude. Idéal pour livraison entreprise, repas individuels, ou événements où chacun mange à son rythme.
La méthode Chez Annie
Du vrai riz bomba, du vrai safran
Trop de paëllas traiteur sont décevantes : riz collant, safran de synthèse, garniture chiche. Chez Annie, on travaille le riz bomba espagnol (qui absorbe sans coller), le safran iranien véritable, un fumet maison cuit 4h. La paëlla est généreuse en garniture — c'est ce qui fait la différence dans l'assiette.
Pour réchauffer une paëlla livrée, voir le guide comment réchauffer une paëlla traiteur (four à 150°C, 15 min couvert, surtout pas micro-ondes).
- Riz bomba espagnol
- Safran véritable, jamais de colorant
- Fumet de poisson maison cuit 4h
- Garniture généreuse, vérifiable au gramme
Paëlla par zone
Paëlla traiteur près de chez vous
Spécialité historique de Chez Annie à Salon-de-Provence, livraison de paëlla dans toute la PACA — Bouches-du-Rhône et Vaucluse.
Salon-de-Provence
Page dédiéePaëlla traiteur Salon : spécialité historique de Chez Annie. Cuisson sur place ou livraison chaud. Mariages, anniversaires, événements pro.
Paëlla traiteur Salon-de-ProvenceBouches-du-Rhône
11 villesPaëlla livrée dans tout le 13 : Aix, Marseille, Pélissanne, Lambesc, Mallemort. 50 km autour de Mallemort, cuisson sur place possible.
Traiteur Bouches-du-RhôneVaucluse
3 villesPaëlla livrée dans le sud du 84 : Cavaillon, Maubec, Pertuis. Particulièrement adapté aux mariages dans le Luberon.
Traiteur Vaucluse
Questions fréquentes
Vos questions sur un traiteur paëlla
Combien coûte une paëlla traiteur par personne ?
Comptez 18 à 35 € par personne selon la variante : poulet 18–22 €, mixte 22–27 €, royale 27–32 €, marinière 28–35 €. Le format cuisson sur place ajoute 4–6 €/pers pour le déplacement et l'animation. Détail des fourchettes par poste : prix d'une paëlla traiteur.
À partir de combien de personnes une cuisson sur place est-elle envisageable ?
30 personnes minimum pour la cuisson sur place : en-dessous, l'effet visuel ne justifie pas le déplacement et le matériel. Au-delà de 30, c'est une vraie animation : la grande poêle (jusqu'à 150 cm de diamètre), le feu, les arômes — tout le monde regarde, tout le monde photographie.
La paëlla est-elle halal sur demande ?
Oui. Le poulet est facilement halal certifié, sans surcoût. Le chorizo (porc) est remplacé par du chorizo de bœuf halal ou simplement omis. La marinière (sans porc) est nativement halal-compatible. Pour les fourchettes globales : prix d'un traiteur halal.
Comment réchauffer une paëlla livrée ?
Surtout pas au micro-ondes (le riz devient pâteux). Four à 150°C, 15 min couvert d'aluminium, en arrosant légèrement de fumet ou de bouillon avant. Si vous avez la grande poêle, 5 min sur feu doux suffit. Le détail pas-à-pas : comment réchauffer une paëlla traiteur.
Quelle quantité de paëlla par personne ?
Comptez 250 g de riz cru par adulte (650 g cuit avec garniture), 120 g cru par enfant. Pour la garniture : 150 g de viande/fruits de mer par adulte. C'est la fourchette des restaurants espagnols. Le riz qui caramélise au fond de la poêle (la "socarrat") est un bonus très apprécié.
Y a-t-il des contraintes techniques pour la cuisson sur place ?
Quelques-unes : un espace plat extérieur ou abrité (jamais en pleine intérieur fermé à cause du brûleur gaz), à minima 4 m² disponibles, et l'autorisation du lieu (la plupart des mas et domaines acceptent, mais les salles communales ont parfois des restrictions). Le cuisinier prévoit le matériel anti-feu et l'extincteur.
Quel délai prévoir pour réserver une paëlla traiteur ?
Pour 50+ personnes en haute saison : 4 à 6 semaines. Pour 10–30 personnes en livraison chaud ou barquettes : 5 à 10 jours. Cuisson sur place les week-ends de mai à septembre : 6 à 10 semaines (forte demande mariages).
Faut-il prévoir des entrées et un dessert avec la paëlla ?
La paëlla est un plat principal, mais pas un buffet complet. Une entrée légère (gaspacho, salade, charcuterie) et un dessert (tarte, fruits frais, crème catalane maison) complètent le repas. Pour un mariage ou anniversaire, le dessert principal reste la pièce d'événement (gâteau, pièce montée).
Une paëlla, c'est toujours un souvenir.
Cuisson sur place spectaculaire ou livraison chaud à domicile. De 10 à 300 convives, halal sur demande. Devis gratuit sous 48h.